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协和科普 | 营养科陈伟:可减肥、可降压的“综合最佳饮食”,了

2019-05-17 15:31:20   来源:未知
文章导读

夏日已近,气温飙升,肉肉们都要现出原形,减肥被紧急提上日程。如何减肥才能即健康又高效?北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授介绍了一种由果蔬担重任的饮食模式终止高血压膳食(DASH)。由于DASH饮食具备营养平衡膳食的几乎所有特点,因此也非常适合于减肥降脂。下面就请陈伟教授给搜狐网友们详细介绍下。 DASH饮食模式的由来 DASH饮食模式是由1995年美国的一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension;DASH)发展出来的饮食模式。该饮食强调增加较大量蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶的摄入,采用全谷类的食物,减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄入,进食适当的坚果、豆类,从而提供了丰富钾、镁、钙等矿物质及膳食纤维,增加优质蛋白质,减少了脂肪尤其是饱和脂肪酸及胆固醇,增加了不饱和脂肪酸等的摄入。 发表在2005年《美国临床营养杂志》以及2010年的《营养学杂志》中的两篇研究均发现:肥胖人群应用DASH饮食,比传统减重膳食加运动锻炼的效果更佳,并且受试者的饱腹感很高。 DASH饮食模式的优越性 由于DASH饮食营养全面均衡,完全采用自然食物,无需严格限制食盐(3克/天)及节食,即可达到控制血压的效果,并对糖尿病控制、心血管健康

夏日已近,气温飙升,肉肉们都要现出原形,减肥被紧急提上日程。如何减肥才能即健康又高效?北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授介绍了一种由果蔬“担重任”的饮食模式——终止高血压膳食(DASH)。由于DASH饮食具备营养平衡膳食的几乎所有特点,因此也非常适合于减肥降脂。下面就请陈伟教授给搜狐网友们详细介绍下。

DASH饮食模式的由来

DASH饮食模式是由1995年美国的一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension;DASH)发展出来的饮食模式。该饮食强调增加较大量蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶的摄入,采用全谷类的食物,减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄入,进食适当的坚果、豆类,从而提供了丰富钾、镁、钙等矿物质及膳食纤维,增加优质蛋白质,减少了脂肪尤其是饱和脂肪酸及胆固醇,增加了不饱和脂肪酸等的摄入。

发表在2005年《美国临床营养杂志》以及2010年的《营养学杂志》中的两篇研究均发现:肥胖人群应用DASH饮食,比传统减重膳食加运动锻炼的效果更佳,并且受试者的饱腹感很高。

DASH饮食模式的优越性

由于DASH饮食营养全面均衡,完全采用自然食物,无需严格限制食盐(3克/天)及节食,即可达到控制血压的效果,并对糖尿病控制、心血管健康有益处,对长期和短期的减重有效果,使用安全,具有较好的患者依从性,曾连续10年被美国US News and World Report评为综合最佳饮食。

该最佳饮食模式评选是由美国22位营养学专家组成的专家组对34种不同的饮食模式评分选举产生,分别从整体评价、长期和短期减重、依从性、营养价值、安全性、对糖尿病和心血管健康的益处等来进行评分。DASH饮食在常见的34种饮食模式中高居榜首。

试验证据

1997年,一个来自美国的DASH研究选择了459名收缩压<160mmHg,舒张压为80-95mmHg之间的成年人作为研究对象进行试验。在为期3周的典型美国饮食(对照)后,受试者随机分为3组进行为期8周的饮食治疗:第1组继续食用对照饮食;第2组进食富含蔬菜水果的饮食;第3组进食DASH 饮食。DASH 饮食组和水果蔬菜组的平均降血压效果比对照组显著,尤其DASH组更显著。分析显示,DASH饮食模式因为含有更高量的钾、膳食纤维以及维生素,而对长期健康有益处。

DASH饮食模式的适用范围

DASH饮食适用于各种患有高血压、糖尿病的肥胖病人。因其营养均衡、安全、依从性好、有益于心血管健康等,也可用于普通单纯性肥胖病人(包括成人和老年人)。

摸摸小肚腩,测测BMI,如果你是高血压、糖尿病、肥胖症患者,如果你日常离不开炸鸡、奶茶、冰激凌、甜水儿等高热高脂食物,那么DASH饮食有可能是你成功进阶夏日小蛮腰的福音哦,“动吃大吃”起来吧!

 

DASH饮食的构成

主食推荐采用全谷物,尽量增加膳食中蔬菜和水果量(达到1.5千克/天),采用脱脂或低脂牛奶(避免采用全脂奶),肉类采用鱼肉鸡肉等白肉(瘦肉),避免红肉、肥肉及内脏,适量进食干果或豆类,减少油脂类食物及烹调用油,并以植物油代替动物油,严格减少糖摄入和含糖软饮料。

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